Weine Bern AOC Bonnet du fou - Pinot noir - 2022

Der Bonnet du fou 2022 ist ein trockener Rotwein aus der Region Bern in der Schweiz. Die Cuvée basiert offenbar auf Pinot Noir, einer Rebsorte, die auch in kühleren Klimazonen wie der Schweiz besonders gut gedeiht. Das Jahr 2022 war von stabilen Wetterbedingungen geprägt, was oft zu reifen, ausgewogenen Trauben mit feiner Frucht und moderater Säure führt. Für die Vinifikation in Bern ist es typisch, Wert auf Eleganz und Frische zu legen. Häufig finden sich Noten roter Beeren, zarte Würze und eine angenehme Leichtigkeit, die schweizerische Pinot Noir-Weine so besonders macht. Die genaue Ausbauweise kann variieren, die Stilistik ist aber meist auf Trinkfreude und Finesse ausgelegt, weniger auf Wucht oder lange Reifung im Holz.

Die Weinbau-Region Bern ist in der Schweiz zwar weniger bekannt als das Waadtland oder das Wallis, bietet aber ein bemerkenswertes Terroir. Die Böden sind vielfach von Kalk und Kies geprägt, was gerade Pinot Noir besonders zugutekommt, da dadurch Frische, Ausgewogenheit und eine mineralische Note im Wein entstehen können. Das Klima im Berner Mittelland ist geprägt von kühlen Nächten und gemäßigten Tagestemperaturen, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben erlaubt. Die Weinbautradition reicht in Bern bis ins Mittelalter zurück, wird heute aber von kleinen Produzenten mit hoher Sorgfalt gepflegt.

Zu diesem eleganten, eher filigranen Rotwein passen zarte Speisen besonders gut. Hervorragend harmoniert er mit Schweizer Klassikern wie Zürcher Geschnetzeltem, gebratenem Geflügel oder einer feinen Pilzragout. Wer regionale Akzente setzen möchte, kann dieses Cuvée auch zu einem Emmentaler, Bernbiet-Plättli oder einer Rösti mit Kräutern reichen. Auch zu Gerichten mit Lachs oder zu vegetarischen Speisen auf Tomatenbasis empfiehlt sich dieser Schweizer Rotwein.

Damit sich das feine Aroma voll entfalten kann, empfiehlt es sich, den Wein leicht gekühlt bei 14-16°C zu servieren. So kommt die Fruchtigkeit besonders schön zur Geltung und die Frische bleibt erhalten. Ein kurzes Dekantieren von 15-30 Minuten kann helfen, die Komplexität zusätzlich zu betonen.