Appellation Œil-de-Perdrix (Rosé aus Spätburgunder)

Œil-de-Perdrix ist ein delikater Roséwein, hergestellt aus der Rebsorte Pinot Noir, die für die Region Neuenburg in der Schweiz emblematisch ist. Dieser Wein verdankt seinen ansprechenden Namen seiner blassrosafarbenen Tönung, die an das Auge eines Rebhuhns erinnert. Das Weinbaugebiet Neuenburg profitiert von einem gemäßigten Klima und kalkhaltigen Böden, die ideale Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir bieten.

Mit subtilen Aromen von Erdbeere, Himbeere und Kirsche zeichnet sich der Œil-de-Perdrix durch bemerkenswerte Eleganz und Frische aus, die durch eine lebhafte Säure ausgeglichen werden. Am Gaumen offenbart er eine samtige Textur mit feinen mineralischen Noten, typisch für die Schweizer Terroirs. Dieser Roséwein eignet sich hervorragend als Begleiter zu leichten Gerichten wie Salaten, Meeresfrüchten oder mediterraner Küche.

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Stichwörter: Roséwein, Pinot Noir, Neuenburg, Weinkellerverwaltung, Speisen- und Weinpaarungen.