Weine Tessin DOC Chiodi Ascona SA - Ultima goccia - 2020

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Ultima Goccia 2020 vom Weingut Chiodi Ascona SA stammt aus dem bezaubernden Tessin, genauer aus der Appellation Ticino DOC. Dieser Rotwein ist eine Assemblage, wobei die spezifischen Rebsorten nicht explizit angegeben sind – im Tessin jedoch dominiert meist der Merlot, oft begleitet von etwas Cabernet Sauvignon oder anderen internationalen Varietäten. Das Jahr 2020 war im Tessin von günstigen klimatischen Bedingungen geprägt, mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was den Trauben ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Reife und Frische verlieh. Die Vinifikation legt im Tessin traditionell Wert auf Eleganz und aromatische Klarheit, wobei moderne Techniken die Fruchtigkeit und Struktur des Weins unterstreichen.

Die Weinregion Tessin, auch bekannt als italienische Schweiz, ist einzigartig durch ihren alpinen Charakter mit mediterranen Einflüssen. Das milde Klima, viel Sonnenschein und ausreichend Niederschläge schaffen perfekte Bedingungen für anspruchsvolle Rebsorten wie Merlot. Die Böden sind oft leicht sauer, steinig und reich an Mineralien, was den Weinen eine besondere Finesse verleiht. Seit dem 20. Jahrhundert hat sich das Tessin als Qualitätsregion für elegante, dichte Rotweine einen Namen gemacht, und die Tessiner Weinkultur spiegelt die Verschmelzung italienischer Lebensfreude mit Schweizer Präzision wider.

Zu dieser Cuvée passen hervorragend Gerichte aus der Region, wie Risotto mit Steinpilzen oder das berühmte „Brasato al Merlot“ – Rinderschmorbraten in Merlot-Sauce. Auch ein Ossobuco, Polenta oder kräftige Pastagerichte mit Tomatensugo und mediterranen Kräutern harmonieren ausgezeichnet. Für einen internationalen Touch empfehlen sich Lammkoteletts vom Grill, Wildgeflügel oder gereifter Hartkäse.

Die ideale Trinktemperatur für diesen strukturierten, dennoch fruchtigen Tessiner Rotwein liegt bei 16-18°C. Eine Karaffierung circa eine Stunde vor dem Genuss lässt die Aromen zur vollen Entfaltung kommen. So genießen Sie die reife Frucht und elegante Struktur dieses Weines optimal.