Weine Nicht spezifiziert Chiodi Ascona SA - Prima goccia - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Chiodi Ascona SA Cuvée Prima goccia 2018 ist ein weißer Wein aus dem sonnenverwöhnten Tessin im Süden der Schweiz. Obwohl die genaue Rebsortenzusammensetzung nicht spezifiziert ist, ist anzunehmen, dass für diese elegante Cuvée typische weiße Sorten der Region wie Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Merlot Bianco verwendet wurden. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch ein ausgeglichenes Klima mit viel Sonne aus, das den Trauben eine schöne Reife und Frucht verleiht. Die Vinifikation hebt meist die Klarheit und Frische der Frucht hervor, was vor allem bei Tessiner Weißweinen durch einen gezügelten Ausbau im Edelstahltank erreicht wird, um Mineralität und Sortencharakter zu bewahren.

Das Tessin, an der Südseite der Alpen, ist geprägt von mediterranem Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Die Böden bestehen oftmals aus Granit und Schiefer, bieten eine gute Drainage und verleihen den Weinen einen Hauch von Mineralität, Frische und Eleganz. Das Tessin, das früher fast ausschließlich für Rotweine bekannt war, hat in den letzten Jahrzehnten vor allem durch innovative Kellermeister bei Weißweinen eindrucksvoll aufgeholt. Die Nähe zum Lago Maggiore und die südliche Ausrichtung ermöglichen lange Reifungsperioden, die Feinheit und Komplexität fördern.

Zu dieser frischen, fruchtigen und eleganten Cuvée passen hervorragend leichte Vorspeisen wie Vitello Tonnato, Zanderfilet aus dem Grill oder Risotto ai Limoni. Auch regionale Spezialitäten wie Polenta und Käse aus den Tessiner Bergen oder ein herzhafter Fischgang harmonieren ausgezeichnet mit dem Charakter des Weins. Die mineralische Frische macht ihn außerdem zu einem idealen Begleiter für Salate mit Ziegenkäse oder mediterran inspirierte Gerichte mit Gemüse.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. So entfaltet er seine aromatische Vielfalt und bietet ein besonders elegantes und ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ein junger Weißwein wie dieser eignet sich für den sofortigen Genuss, kann aber auch noch 1-2 Jahre in der Flasche reifen und an Komplexität gewinnen.