Weine Dôle Domaine Louis Bovard - Dézaley Rouge Bovard

Viniou-Bewertungen

Der Dôle AOC "Cuvée Dézaley Rouge Bovard" vom Domaine Louis Bovard ist ein klassischer Vertreter der traditionsreichen Dôle-Weine aus dem Schweizer Wallis. Typisch für einen Dôle handelt es sich um eine Assemblage, meist aus Pinot Noir und Gamay. Auch wenn der genaue Jahrgang nicht genannt ist, setzt Domaine Louis Bovard auf traditionelle Weinbereitung und selektierte Trauben aus den steilen Lagen rund um den Genfersee. Die Rebstöcke gedeihen auf mineralreichen Schiefer- und Kalkböden, was dem Wein eine dezente Mineralität und eine schöne Struktur verleiht. Der Ausbau erfolgt zumeist im Stahltank, gelegentlich mit kurzem Ausbau im Holz, um die Frische und Fruchtigkeit zu bewahren.

Das Wallis, die größte Weinbauregion der Schweiz, ist vom Alpenklima geprägt. Warme, sonnige Tage und kühle Nächte sorgen für eine langsame Reifung der Trauben und schenken den Weinen feine Frucht und ausgewogene Säure. Die Böden variieren von Kalk über Schiefer bis hin zu sandigen Ablagerungen urzeitlicher Flüsse, was eine bemerkenswerte Vielfalt ermöglicht. Die Weinbaugeschichte reicht bis in die Römerzeit zurück und ist durch eine große Eigenständigkeit der lokalen Rebsorten und Traditionen geprägt.

Ein Dôle wie die Cuvée Dézaley Rouge Bovard ist ausgesprochen vielseitig beim Essen. Seine elegante Frucht, weiche Tannine und lebendige Frische machen ihn zum idealen Begleiter von Walliser Spezialitäten wie Trockenfleisch, Raclette oder Fondue. Auch zu Geflügel, Kalbfleisch, Rindstatar oder würzigen Gemüseterrinen passt er hervorragend. Darüber hinaus harmoniert er gut mit Pilzgerichten oder milden Hartkäsesorten.

Servieren Sie diesen Schweizer Rotwein am besten bei 14-16°C. Wenn möglich, empfehlen wir, den Wein eine halbe Stunde vorher zu karaffieren, damit er sein Aroma voll entfalten kann. So genießen Sie die feinen Noten von roten Beeren, leichten Gewürzakzenten und einer angenehmen Frische, die diesen Walliser Klassiker so besonders macht.