Weine Graubünden AOC Sprecher von Bernegg - Completer - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Sprecher von Bernegg Cuvée Completer 2023 aus der Graubünden AOC ist ein bemerkenswerter Weisswein aus der Schweiz, genauer aus dem Kanton Graubünden. Der Completer ist eine uralte, autochthone Rebsorte aus der Region, die für ihren extraktreichen und mineralischen Charakter geschätzt wird. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich jugendlich und frisch, mit klarer Struktur und feinem Säurespiel. Die Lese erfolgte vermutlich akribisch von Hand, denn die Region ist für ihre hochwertige Handarbeit und kompromisslose Qualität bekannt. Der Ausbau geschieht meist im Edelstahltank, manchmal kombiniert mit einem dezenten Einsatz von Holz, um die spannenden Primäraromen und die Komplexität der Rebsorte zu bewahren.

Graubünden ist die östlichste Weinregion der Schweiz und profitiert von einem besonderen Mikroklima im Rheintal, das sich durch Föhneinwirkung und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht auszeichnet. Die Böden bestehen größtenteils aus Schiefer und Kalk, was den Weinen zusätzliche Finesse und Mineralität verleiht. Die lange Weinbautradition der Region reicht bis ins Mittelalter zurück, wobei der Completer als Kultivar heute eine seltene Besonderheit ist, die regionaltypische Authentizität in sich trägt.

Dieser trockene Weisswein passt hervorragend zu typischen regionalen Speisen wie Capuns (Mangoldwickel mit Kräutern), aber auch zu mildem Ziegen- oder Schafskäse, Forelle Müllerin Art oder feinen Spargelvariationen. Seine ausgeprägte Mineralität und die frische Säure machen ihn ebenso zu einem idealen Begleiter zu Meeresfrüchten oder pochiertem Fisch. Für Liebhaber der Schweizer Alpenküche sind auch Gerichte mit Raclette oder herzhafte Rösti eine gelungene Wahl.

Der Sprecher von Bernegg Cuvée Completer sollte am besten bei einer Temperatur von 8-10°C serviert werden. Zu kühl betont vor allem die Säure, während zu warme Temperaturen die feinen Frucht- und Kräuternoten überlagern können. Eine kurze Belüftung im Glas empfiehlt sich, damit er seine Länge und Vielschichtigkeit optimal entfalten kann.