Weine Nicht spezifiziert Domaine Schlossberg - Millesime - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Schlossberg Cuvée Millésime 2016 ist ein faszinierender Schaumwein aus dem Herzen der Schweiz, genauer gesagt aus der Region Luzern. Diese Cuvée Blanc, ausgebaut als demi-sec und nach der Méthode Traditionnelle vergoren, möchte ganz bewusst an die großen Sekte Europas anknüpfen. Leider gibt es keine näheren Angaben zur Rebsortenzusammensetzung, doch die schweizerischen Winzer greifen hier häufig zu Sorten wie Chardonnay, Pinot Noir oder auch lokalen Spezialitäten wie Chasselas (Gutedel). Der Jahrgang 2016 profitiert von einem ausgewogenen Witterungsverlauf: Nach einem kühlen Frühling folgte ein warmer, recht trockener Sommer, was für aromatische und reife Grundweine sorgte. Die Méthode Traditionnelle verleiht dem Wein eine feine, anhaltende Perlage sowie komplexe Hefenoten, welche von gelben Früchten, Zitrus und einer zarten Honigsüße umrahmt werden, typisch für einen demi-sec.

Die Zentralschweiz, und speziell Luzern, ist vielleicht nicht die bekannteste Schweizer Weinregion, beeindruckt aber mit ihren speziellen mikroklimatischen Voraussetzungen am Vierwaldstättersee. Die Böden sind meist kalkhaltig mit lehmigen und tonigen Einschlüssen, sie speichern die Wärme des Tages und sorgen für eine ausgewogene Säurestruktur im Wein. Historisch hat die Region eine lange Weinbautradition, die bis ins Mittelalter zurückgeht. Die vergleichsweise kühlen Nachttemperaturen in Kombination mit sonnigen Tagen begünstigen die Entwicklung feiner Aromen und eleganter, frischer Schaumweine.

Zu einem demi-sec Schaumwein wie diesem harmonieren leicht herzhafte Speisen ebenso wie Süßspeisen. Besonders gut kommt er zur Geltung zu herzhaften Apéro-Häppchen wie Blätterteiggebäck, milden Hartkäsen wie Sbrinz oder Luzerner Rahmkäse, aber auch zu fruchtigeren Desserts wie einer klassischen Zuger Kirschtorte oder Apfelwähe. Als regionaler Tipp empfiehlt sich die Kombination mit einer Luzerner Chügelipastete, deren cremige Füllung durch die feine Perlage aufgelockert wird.

Empfohlen wird, diesen Schaumwein bei 6-8°C zu servieren. So bleiben seine Frische und die feinen Hefenoten optimal erhalten. Im Sektglas oder in einer klassischen Flûte kommen die Bläschen besonders schön zur Geltung, und wer mag, kann den Wein im Glas noch kurz atmen lassen, damit sich sein Aromenspektrum voll entfaltet.