Schaumweine Thurgau AOC Graber Fruthwilen - Apfelschaumwein

Viniou-Bewertungen

Der Graber Fruthwilen Cuvée Apfelschaumwein in der Magnumflasche aus dem Kanton Thurgau in der Ostschweiz ist ein außergewöhnlicher Schaumwein, der anstelle von Traubenmost auf einer Basis aus hochwertigem Apfelmost entsteht. Die Herstellung erfolgt nach der méthode traditionnelle, also einer zweiten Gärung in der Flasche, was dem Apfelschaumwein eine besonders feine Perlage und eine komplexe Aromatik verleiht. Die Cuvée ist demi-sec, das heißt, sie besitzt eine angenehme Fruchtsüße, die jedoch durch lebendige Säure und Frische elegant ausbalanciert wird. In der Nase präsentieren sich Noten von grünen und gelben Äpfeln, dazu florale Nuancen, etwas Zitrus und ein Hauch von Gebäck, was auf den Kontakt mit der Hefe während der Flaschengärung hindeutet. Am Gaumen überzeugt der Schaumwein mit Fruchttiefe, cremiger Mousseux und einem animierenden, frischen Abgang.

Der Thurgau gilt als eines der wichtigsten Obstbaugebiete der Schweiz, und die Region ist besonders für ihre Apfelproduktion bekannt. Das gemäßigte Bodenseeklima, geprägt von warmen Sommern und ausreichend Niederschlag, begünstigt die Ausreifung von aromatischen, saftigen Äpfeln mit einer feinen Balance zwischen Süße und Säure. Die Böden sind überwiegend leicht, sandig bis lehmig, und speichern die Sonnenwärme, wodurch sich die Fruchtaromen in den Äpfeln besonders gut entwickeln. Die Geschichte der Obstweine im Thurgau reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, und sie genießen heute einen wachsenden Ruf bei Weinkennern für ihre Originalität und ihre handwerkliche Qualität.

Der demi-sec Apfelschaumwein eignet sich hervorragend als Apéritif, passt jedoch auch ausgezeichnet zu Speisen. Besonders empfehlenswert sind Kombinationen mit frischen, saisonalen Salaten, geräuchertem Fisch wie Forelle oder Saibling, sowie mildem Ziegenkäse oder Weichkäse mit Apfel-Chutney. Auch zur traditionellen Thurgauer Apfeltarte oder zu luftgetrocknetem Schinken entfaltet der Schaumwein sein volles Potenzial. Die feine Restsüße macht ihn außerdem zum idealen Begleiter zu leichten Desserts, etwa einem Quarkmousse mit Apfelkompott.

Für den optimalen Trinkgenuss empfehle ich, den Graber Fruthwilen Cuvée Apfelschaumwein bei einer Temperatur von 6-8°C zu servieren. In der Magnumflasche zeigt er sich besonders festlich und bleibt am Gaumen länger frisch und differenziert. Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Apfelschaumwein als besonderen Ausdruck der Thurgauer Handwerkskunst!