Weine Wallis AOC Gregor Kuonen - Non Filtré Pinot Noir

Viniou-Bewertungen

Der Cuvée Non Filtré Pinot Noir von Gregor Kuonen stammt aus dem renommierten Weinbaugebiet Valais in der Schweiz und präsentiert sich als unfiltrierter, trockener Rotwein. Die Cuvée basiert auf der Rebsorte Pinot Noir, die sich durch ihre Eleganz, feine Fruchtaromen und einen subtilen Körper auszeichnet. Die Entscheidung, diesen Wein unfiltriert abzufüllen, bewahrt besonders viele Aromen und verleiht ihm zusätzlich Struktur und einen leicht wild-natürlichen Charakter. Die Trauben wachsen überwiegend an terrassierten Steillagen des Wallis, auf kargen Böden mit hohem Schiefer- und Kalksteinanteil. Das kontinentale Klima des Tals, mit heißen Tagen und kühlen Nächten, fördert die langsame Ausreifung der Trauben und sorgt für eine ausgeprägte Aromatik sowie angenehme Frische im Wein.

Das Wallis gilt als Herzstück des Schweizer Weinbaus und genießt dank des trockenen, sonnigen Mikroklimas und der vielfältigen Böden beste Bedingungen für Pinot Noir. Die Weinbautradition reicht hier mehrere Jahrhunderte zurück, geprägt von Handarbeit und einem respektvollen Umgang mit der Natur. Die Winzer der Region sind bekannt für ihre Experimentierfreude und das Streben nach Authentizität, was man in der unfiltrierten Cuvée von Gregor Kuonen deutlich spürt.

Zu diesem Pinot Noir empfehlen sich Speisen mit mildem bis mittlerem Aroma, damit die filigrane Frucht und die feine Tanninstruktur zur Geltung kommen. Regionale Spezialitäten des Wallis wie Trockenfleisch (Viande Séchée), Raclette ohne allzu würzige Beilagen oder ein klassisches Fondue eignen sich hervorragend. Darüber hinaus harmoniert der Wein auch mit Geflügelgerichten, gebratenem Kalb oder Pasta mit Pilzen sowie mit milden Alpkäsen.

Für den perfekten Genuss sollte der Wein leicht gekühlt bei 14-16°C serviert werden. Vor dem Trinken empfiehlt sich ein kurzes Dekantieren, um etwaige natürliche Trübungen zu setzen und die Aromen zu entfalten. Ein mittelgroßes Burgunderglas unterstreicht zudem den fruchtbetonten Charakter dieses authentischen Walliser Pinot Noir.