Weine Wallis AOC Grandmaitre - Heida élevé en fût de chêne - 2024

Der Grandmaitre Cuvée Heida 2024 aus dem Schweizer Wallis ist ein bemerkenswerter Weißwein, der durch seine Herkunft und Vinifikation einen ganz eigenen Charakter entwickelt. Der aus Heida – auch als Savagnin Blanc bekannt – hergestellte Wein zeichnet sich typischerweise durch eine frische, klare Aromatik aus und besitzt dank des Ausbaus im Eichenfass zusätzliche Facetten. Die Holzreife verleiht dem Wein Tiefe, feine Röstaromen und eine angenehme Cremigkeit im Mundgefühl, ohne die typische Frische des Heida zu überdecken. Im jungen Jahrgang 2024 ist ein Zusammenspiel aus Zitrus- und weißen Blütennoten, mineralischer Klarheit und einer subtilen Vanillenote vom Fass zu erwarten.

Das Wallis ist die bedeutendste Weinregion der Schweiz und berühmt für seine terrassierten Weinberge, die sich entlang der Rhône ziehen. Das Klima ist alpin geprägt, mit warmen, trockenen Sommern und kalten Wintern, was eine langsame Reifung der Trauben und ausgeprägte Aromen ermöglicht. Die Böden sind von Schiefer, Kalk und steinigen Elementen geprägt, was den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und Struktur verleiht. Die Weinbautradition reicht im Wallis viele Jahrhunderte zurück, und lokale Rebsorten wie Heida sind ein besonderer Schatz des Kantons.

Kulinarisch harmoniert ein im Eichenfass ausgebauter Heida hervorragend mit Gerichten der alpinen Küche: Geräucherter Lachs, Raclette oder gebratener Saibling passen ebenso gut dazu wie ein cremiges Pilzrisotto oder Geflügel in sahnigen Saucen. Typisch regionale Spezialitäten wären etwa Walliser Käseschnitten oder Trockenfleisch, die durch die Kraft und Struktur des Weines schön ergänzt werden.

Für den optimalen Trinkgenuss empfiehlt sich, diesen Weißwein leicht gekühlt zu servieren, idealerweise bei 10–12°C. In einem größeren Weißweinglas entfalten sich sowohl die feinen Fruchtaromen als auch die subtilen Noten des Holzausbaus besonders schön. Es lohnt sich, den Wein vor dem Genuss einige Minuten zu belüften, um sein ganzes Spektrum zur Geltung zu bringen.