Weine Wallis AOC Maître de Chais - 2021

Der Maître de Chais 2021 stammt aus dem schweizerischen Wallis, einer der renommiertesten Weinbauregionen des Landes. Als trockener Rotwein präsentiert er sich typischerweise mit einer schönen Fruchtigkeit und einer angenehmen Struktur. Die genaue Rebsortenangabe ist zwar nicht übermittelt, jedoch ist das Wallis bekannt für eine große Vielfalt an roten Rebsorten. Stilistisch stehen Rotweine aus dieser Region für eine klare Fruchtausprägung, moderate Tannine und eine feine Frische, die von der alpinen Herkunft geprägt ist. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch eine ausgewogene Reife und eine belebende Säure aus, bedingt durch die dortigen klimatischen Bedingungen.

Das Wallis liegt inmitten der Alpen und profitiert von mehr als 2.000 Sonnenstunden im Jahr, was eine optimale Traubenreife fördert. Das trockene Klima, kombiniert mit den mineralreichen Böden – zumeist Schiefer, Kalk und Schwemmland – sorgt für Weine mit eigenständigem Charakter und Ausdruckskraft. Die Geschichte des Weinbaus im Wallis reicht bis in die Römerzeit zurück, was sich durch eine tiefe Verwurzelung der Weinkultur bemerkbar macht. Heute zählt die Region zu den spannendsten und vielseitigsten Weinbaugebieten der Schweiz, bekannt sowohl für rassige Weißweine als auch für elegante Rotweine.

Kulinarisch harmoniert ein trockener Walliser Rotwein ausgezeichnet mit regionalen Spezialitäten. Besonders gut eignet er sich zu Raclette oder einer Walliser Fleischplatte, die mit getrocknetem Schinken, Speck und luftgetrocknetem Rindfleisch eine perfekte Ergänzung bilden. Ebenso passen Gerichte wie ein zartes Kalbsragout, Pilzrisotto oder mittelkräftiger Hartkäse hervorragend dazu. Die Frische und die ausgewogene Struktur des Weines unterstützen dabei verschiedenste Geschmacksnuancen und schaffen einen schönen Kontrast zu cremigen und würzigen Speisen.

Für das beste Genusserlebnis empfiehlt es sich, den Wein leicht gekühlt, bei etwa 14-16°C, zu servieren. So entfalten sich Frucht und Struktur optimal und verleihen dem Maître de Chais 2021 seinen vollen Charakter. Es lohnt sich, ihm ein wenig Luftkontakt vor dem Genuss zu gönnen, damit sich das Aromenspiel bestmöglich entwickelt.