Weine Wallis AOC Domaine Jean-René Germanier - Cayas - 2018

Der Domaine Jean-René Germanier Cuvée Cayas 2018 aus dem Wallis ist ein trockener Rotwein, der mit Eleganz und Tiefgang überzeugt. Typischerweise verbindet diese Cuvée das Potenzial des Terroirs mit einer selektiven Traubenauswahl und einer sorgfältigen Vinifikation. Die genaue Rebsortenzusammensetzung dieser Cuvée wird zwar nicht ausdrücklich bestätigt, doch stilistisch handelt es sich oftmals um Assemblagen, die auf charaktervollen Sorten wie Syrah basieren können. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot, die Nase offenbart feine Noten von dunklen Beeren, Gewürzen, einem Hauch von Veilchen und subtilen Röstaromen, was auf einen Ausbau im Barrique hindeuten könnte. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée meist geschmeidig mit präsenter, aber gut eingebundener Tanninstruktur und einer harmonischen Frische, die dem langanhaltenden Abgang zusätzliche Finesse verleiht.

Das Wallis gilt als bedeutendste Weinregion der Schweiz, geprägt von alpinem Klima und den imposanten Hängen entlang der Rhône. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern die Entwicklung komplexer Aromen, während die kargen, schottrigen Böden dem Wein eine beeindruckende Mineralität und Struktur verleihen. Mit über 300 Sonnentagen im Jahr und einer langen Weinbaugeschichte ist das Wallis ein ideales Terroir für charaktervolle Rotweine, die durch Vielschichtigkeit und Langlebigkeit bestechen.

Die Cuvée Cayas 2018 ist dank ihres kraftvollen, aber ausgewogenen Stils vielseitig einsetzbar. Besonders gut harmoniert sie mit Fleischgerichten wie Lammkarree, Rindsschmorbraten oder Wild. Auch regionale Spezialitäten wie Walliser Trockenfleisch, Raclette mit kräftigem Rohmilchkäse oder eine Püree von Walliser Kartoffeln und Pilzen sind köstliche Begleiter. Wer Fisch bevorzugt, kann zu gebratener Forelle mit mediterranen Kräutern greifen.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein 1–2 Stunden vor dem Servieren zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16–18°C zu genießen. So entfalten sich die komplexen Aromen und die seidige Struktur der Cuvée am besten.