Weine Salquenen Grand Cru Fernand Cina - Pachien Pinot Noir Salquenen - 2018

Der Salquenen Grand Cru „Cuvée Pachien Pinot Noir“ aus dem renommierten Haus Fernand Cina stammt aus dem Jahrgang 2018 und präsentiert sich als charaktervoller Rotwein aus dem Herzen des Wallis. Die Cuvée basiert mutmaßlich, wie der Name andeutet, auf der Rebsorte Pinot Noir, einer der wichtigsten roten Sorten dieser Region. Die Trauben werden meist sorgfältig von Hand gelesen und behutsam vinifiziert, um die Eleganz und das Terroir des Salquenen optimal widerzuspiegeln. Grand-Cru-Weine aus dieser Appellation zeichnen sich oft durch Tiefe, Finesse und ein samtiges Tanningerüst aus, wobei der 2018er Jahrgang dank optimaler Reife eine feine Balance zwischen Fruchtfülle und Frische verspricht.

Die Weinbaugebiete um Salquenen im Wallis profitieren von einem besonders günstigen Mikroklima: Die Südhänge sind von viel Sonne verwöhnt, die Niederschläge sind gering, und die Temperaturen schwanken stark zwischen Tag und Nacht. Der Boden besteht meist aus gut durchlässigem Schiefer und kalkhaltigem Gestein, was die mineralische Ausprägung der Weine fördert. Die Walliser Weintradition reicht bis in die Antike zurück und hat sich bis heute durch Leidenschaft und Innovationsgeist fortentwickelt. Diese Verbindung von Geschichte, Klima und Boden macht die Weine aus Salquenen zu etwas ganz Besonderem.

Zu diesem eleganten und fein strukturierten Walliser Rotwein empfehlen sich Speisen, die nicht zu schwer, aber aromatisch und regionaltypisch sind: Ein klassischer Fleischfondue aus dem Wallis, Siedfleisch, luftgetrockneter Walliser Schinken oder auch ein zarter Kalbsbraten mit Kräutern passen hervorragend. Für Käseliebhaber bieten sich gereifter Raclette oder Vacherin Mont-d’Or an, da deren Schmelz die feine Pinot-Frucht unterstützt, ohne sie zu überdecken.

Der Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten vor dem Genuss lässt die komplexen Aromen, die der Jahrgang 2018 hervorgebracht hat, besonders schön zur Geltung kommen und verspricht ein genussvolles Erlebnis.