Weine Zürich Schipf - Riesling-Sylvaner - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Schipf Riesling-Sylvaner 2023 aus der Appellation Zurich AOC ist ein eleganter Weißwein aus der deutschsprachigen Schweiz. Die Rebsorte Riesling-Sylvaner, auch bekannt als Müller-Thurgau, steht in der Region Zürich für frische, aromatische Weine mit einer feinen Balance zwischen Fruchtigkeit und moderater Säure. Der Jahrgang 2023 verspricht, nach den kühlen Nächten und sonnigen Tagen des Sommers, eine besonders ausgeprägte Aromatik, oft geprägt von Aromen wie grünem Apfel, Zitrusfrüchten, aber auch einer dezenten floralen Note. Die Weinbereitung erfolgt in der Regel im Edelstahl, um die Frische und Klarheit der Fruchtcharakteristik zu betonen. Trockener Ausbau sorgt zudem für einen sauberen, lebendigen Abgang, ohne dass der Wein zu schwer wirkt.

Die Zürcher Weinregion liegt nördlich der Alpen und genießt dank des gemäßigten, leicht kontinentalen Klimas eine lange Vegetationsperiode, die den Trauben hilft, ihr volles Aroma zu entfalten. Die Böden bestehen häufig aus leichten Moränenlehmen mit Kieselanteil, die für eine gute Drainage sorgen und mineralische Noten fördern. Der Weinbau in Zürich hat eine sehr lange Tradition: Bereits seit der Römerzeit werden hier Weinreben kultiviert. Heutzutage stehen Qualität und Terroir-Transparenz im Vordergrund, wie der Schipf Riesling-Sylvaner eindrucksvoll zeigt.

Wegen seiner Frische und eleganten Frucht eignet sich dieser Wein hervorragend zu leichten Speisen. Regionale Zürcher Klassiker wie Zürcher Geschnetzeltes passen wunderbar, vor allem wenn sie nicht zu cremig zubereitet sind. Auch Fischgerichte wie Forelle Müllerin-Art oder kalte Vorspeisen, etwa ein Felchenkaviar auf Rösti, harmonieren ausgezeichnet mit der Stilistik des Weins. Darüber hinaus sind asiatische Gerichte mit milder Schärfe und Gemüsevariationen schöne Partner.

Der Wein sollte gut gekühlt serviert werden, idealerweise bei 8-10°C. Dadurch kommen die feinen, floralen und fruchtigen Noten am besten zur Geltung, ohne dass die Säure zu dominant wirkt. Ein mittelhochglasiger Weißweinkelch eignet sich optimal, um das Aromenspektrum zu konzentrieren und den Trinkfluss zu betonen.