Weine Vully Domaine Chervet - Freiburger Freisamer - 2020

Der Domaine Chervet Cuvée Freiburger Freisamer 2020 aus dem Vully in Fribourg verkörpert einen charakteristischen Weisswein aus der Schweiz. Die Cuvée vereint vermutlich die Rebsorten Freiburger und Freisamer, beide eher selten anzutreffen und bekannt für ihre aromatische Intensität sowie eine feine, ausgewogene Säurestruktur. Im Glas präsentiert sich der Wein leuchtend hell und offenbart in der Nase oft florale sowie fruchtige Noten, die von gelben Früchten, dezenten Zitrusaromen und einer zarten mineralischen Frische geprägt sein könnten. Am Gaumen erscheint der Wein trocken, frisch und strukturiert, wobei die aromatische Komplexität je nach Jahrgang unterschiedlich akzentuiert sein kann. Die Vinifikation im Vully zeichnet sich in der Regel durch einen puristischen Ausbau aus, um die Typizität und Frische des Terroirs zu bewahren.

Das Weinbaugebiet Vully ist einzigartig innerhalb der Westschweizer Region Fribourg und liegt am Ufer des Murtensees. Das Klima ist hier gemäßigt und vom See beeinflusst, was den Trauben eine lange Reifezeit bei moderaten Temperaturen beschert. Die Böden bestehen häufig aus kalkhaltigem Mergel und Moräne, was den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Die Weinbaugeschichte von Vully reicht bis ins Mittelalter zurück, heute genießt die Appellation großen Respekt für ihre charaktervollen Weiss- und Rotweine.

Als Begleiter eignet sich die Cuvée hervorragend zu traditionellen Schweizer Gerichten wie „Filets de Perche“ aus dem Murtensee mit Buttersauce oder einem zarten Zanderfilet. Auch zu milden Käsesorten wie Vacherin Fribourgeois oder einem leichten, saisonalen Spargelgericht entfaltet der Wein seine Stärken. Internationale Speisen auf der Basis von Geflügel oder Kalb, etwa in cremigen Saucen, ergänzen den trockenen, frischen Stil dieses Vully-Weißweins ebenfalls sehr gut.

Servieren Sie den Domaine Chervet Cuvée Freiburger Freisamer idealerweise bei 8–10°C, damit er seine Aromen optimal entfalten kann. Ein mittelgroßes Weissweinglas unterstreicht die Frische und feine Struktur besonders schön.