Weine Nicht spezifiziert At Lazar - Rubin - 2021

Viniou-Bewertungen

Der At Lazar Cuvée Rubin 2021 ist ein trockener Rotwein aus Serbien, genauer gesagt aus der historischen Region Métochie. Er wurde ausschließlich aus der autochthonen Rubin-Traube vinifiziert, einer typisch serbischen Rotweinsorte, die für ihre tiefe Farbe, kräftige Struktur und aromatische Intensität bekannt ist. Der Jahrgang 2021 präsentiert die Frische und Ausgewogenheit dieses jungen Weines: In der Nase zeigen sich dunkle Kirsche, Brombeere und Pflaume, unterlegt mit subtilen würzigen Noten wie schwarzem Pfeffer und Süßholz. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig mit harmonischen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, fruchtbetonten Abgang. Die Vinifikation erfolgte klassisch im Edelstahltank mit einer moderaten Mazerationszeit, um die Fruchtigkeit und Frische der Rubin-Traube zu betonen.

Die Region Métochie, an der Nahtstelle zwischen kontinentalem und mediterranem Klima gelegen, bietet ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Böden sind oft von Ton, Kalkstein und Lehm geprägt, was den Weinen sowohl Kraft als auch Finesse verleiht. Der Weinbau in dieser Gegend hat eine jahrhundertealte Tradition, die durch den Einfluss des Osmanischen Reiches, aber auch durch byzantinische und später serbische Kultur geprägt wurde. In den letzten Jahren erlebt die Region eine Renaissance, insbesondere durch die Wiederentdeckung und Pflege autochthoner Rebsorten wie Rubin.

Kulinarisch eignet sich der At Lazar Cuvée Rubin 2021 hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Lammkoteletts oder gebratener Ente. Auch regionale Spezialitäten wie „Ćevapi“ (kleine Hackfleischröllchen), traditionelle serbische Eintöpfe (z.B. „Pasulj“ mit Bohnen und Fleisch) oder herzhafter Schafskäse passen hervorragend zu diesem Wein. Vegetarisch harmoniert er sehr gut mit gebratenen Pilzen, gefüllten Paprikaschoten oder Auberginenragout.

Für ein optimales Genusserlebnis empfehle ich, diesen Rotwein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren (ca. 30 Minuten) hilft, die vollen Aromen und die feine Würze zu entfalten und macht den At Lazar Cuvée Rubin 2021 zu einem authentischen serbischen Genussbotschafter in Ihrer Weinsammlung.