Weine Nicht spezifiziert Car Lazar - Rubin - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Car Lazar Cuvée Rubin 2021 ist ein faszinierender Rotwein aus Serbien, genauer aus der historischen Region Métochie. Die Cuvée basiert vorrangig auf der autochthonen Rebsorte Rubin, einer Kreuzung aus Nebbiolo und Syrah, die in Serbien besondere Bedeutung hat. Dieser Jahrgang 2021 präsentiert sich mit einer tiefen rubinroten Farbe, ergänzt von Aromen dunkler Beeren, reifer Kirschen und dezenter Würze. In der Vinifikation wird großer Wert auf die Bewahrung der Frucht und der regionalen Charakteristik gelegt, weshalb oft eine kontrollierte Maischegärung zum Einsatz kommt, gefolgt von einer mäßigen Reifezeit im Holz, die dem Wein Struktur und Eleganz verleiht, ohne die Frische zu verlieren.

Métochie liegt im südwestlichen Teil Serbiens und zeichnet sich durch ein gemäßigt kontinentales Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten aus. Der mineralreiche Lehmboden sowie einzelne Kalksteinvorkommen verleihen den Weinen dieser Region eine ausgeprägte Mineralität und Komplexität. Métochie blickt auf eine lange Weintradition zurück, die bis in die Zeit der Klöster und der serbischen Könige reicht. Diese regionale Identität spiegelt sich auch im Car Lazar Cuvée Rubin wider: eigenständig, kraftvoll und doch mit feiner Eleganz.

Zu diesem Wein passen besonders gut deftige Fleischgerichte, wie geschmortes Lamm mit Kräutern, Wild oder Rindergulasch. Auch mit traditionellen serbischen Speisen, etwa Ćevapčići oder einem würzigen Sarma (mit Fleisch gefüllte Krautwickel), harmoniert dieser Wein hervorragend. Kräftige, halbfeste Käsesorten aus der Region oder reifer Pecorino unterstreichen ebenfalls die Aromenvielfalt des Weins.

Am besten entfaltet der Car Lazar Cuvée Rubin 2021 sein volles Bouquet, wenn er bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C serviert wird. Ein Dekantieren für etwa 30 Minuten empfiehlt sich, damit sich die Aromen optimal entfalten können.