Weine Ribera del Duero Palador - Reserva - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Palador Reserva 2015 aus der renommierten DO Ribera del Duero in Kastilien und León steht für die Eleganz und Intensität spanischer Rotweine. Diese Reserva besteht typischerweise aus Tempranillo, der lokalen Rebsorte, die in dieser Region auch als Tinta del País bezeichnet wird. Im Jahrgang 2015 konnten die Trauben unter idealen klimatischen Bedingungen reifen – ein warmes Jahr, das reife, strukturreiche Weine mit tiefer Farbe und großzügigen Fruchtaromen hervorgebracht hat. Nach der Lese wurde der Wein vermutlich klassisch vinifiziert und reifte über mehrere Monate, häufig sogar Jahre, in Eichenfässern, was ihm sein komplexes Aromenspektrum, subtile Röstaromen und samtige Tannine verleiht.

Die Ribera del Duero zählt zu den renommiertesten Weinregionen Spaniens. Die Weinberge befinden sich auf einer Hochebene, etwa 800 Meter über dem Meeresspiegel, mit kargen Kalk- und Lehmböden, die perfekt für die Tempranillo-Traube geeignet sind. Die extremen Unterschiede zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten fördern eine langsame Reifung, wodurch die Weine sowohl Kraft als auch Frische zeigen. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier bis in die Römerzeit, heutzutage genießen Ribera-Weine internationale Anerkennung für ihre Tiefe, lange Lagerfähigkeit und ihr ausgeprägtes Terroir.

Zu diesem Reserva passen kräftige Fleischgerichte hervorragend, besonders Lammkoteletts vom Grill, spanisches Rindfleisch-Steak oder gereifter Schinken (Jamón Ibérico). Auch herzhafte Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, gebratene Pilze oder gereifte Hartkäse wie Manchego unterstreichen seine aromatische Komplexität. Regionale Gerichte wie Lechazo asado (Milchlamm aus dem Ofen) sind nahezu perfekte Begleiter.

Für die optimale Entfaltung empfehlen wir, den Palador Reserva 2015 etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten und die Textur samtig am Gaumen wirkt.