Weine Stellenbosch Stellenbosch Origin - Cabernet Sauvignon - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Stellenbosch Origin Cabernet Sauvignon 2023 aus Südafrika präsentiert sich als klassische rote Cuvée dieser kraftvollen Rebsorte. Das Jahr 2023 zeichnet sich durch einen ausgeglichenen Witterungsverlauf aus. Die Trauben entstammen den mineralischen Böden der berühmten Weinregion Stellenbosch, gelegen in der Coastal Region nahe Kapstadt. Hier profitieren die Reben von der stetigen Brise des Atlantiks, die für kühle Nächte und eine langsame, vollständige Reife der Trauben sorgt. In der Vinifikation legt das Gut Stellenbosch Origin besonderen Wert auf einen schonenden Ausbau, um die reintönigen Fruchtaromen und die saftige Struktur des Cabernet Sauvignon zu bewahren: Die klassische Maischegärung und ein teilweiser Ausbau im Holz verleihen dem Wein seine tiefrote Farbe, die markanten Cassis- und schwarzen Johannisbeernoten sowie elegante Tannine.

Stellenbosch gilt als Herz der südafrikanischen Qualitätsweinregionen. Mit seiner langen Weinbautradition seit dem 17. Jahrhundert, granit- und sandsteinhaltigen Böden und einem mediterranen Klima, vereint es ideale Voraussetzungen für strukturierte und zugleich fein nuancierte Rotweine. Die geographische Nähe zum Ozean sorgt für ausgeglichene Temperaturen, was die Frische im Wein betont und einen kühlen, eleganten Stil begünstigt.

Dieser Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Rindfleisch, Lammkoteletts oder würzigen Linsengerichten. Traditionelle südafrikanische Bobotie – ein würziger Hackfleischauflauf – harmoniert vorzüglich mit der Frucht und Struktur des Weins. Auch zu gereiftem Cheddar oder Hartkäse aus der Region bietet er eine ideale Begleitung.

Für das beste Geschmackserlebnis empfehle ich, den Wein bei etwa 16-18°C zu servieren. Er profitiert zudem von einer kurzen Belüftung – nach dem Öffnen etwa 30 Minuten im Dekanter – um sein volles aromatisches Potenzial zu entfalten. So offenbart er seine komplexen, würzigen Noten und eine harmonische Balance zwischen Frucht und Tannin.