Weine Nicht spezifiziert Oremus - 1999

Viniou-Bewertungen

Der Oremus 1999 aus Tokaj, Ungarn, ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der bereits aufgrund seiner Herkunft und seines Jahrgangs das Interesse anspruchsvoller Weinliebhaber weckt. Es handelt sich bei diesem Wein um einen trockenen Tokajer, was bedeutet, dass er nicht wie die berühmten Süßweine der Region produziert wurde, sondern vielmehr die frische, mineralische Seite des Tokajer-Terroirs präsentiert. Der Wein wird aus lokalen Rebsorten wie Furmint, Hárslevelu und eventuell etwas Sárgamuskotály vinifiziert. Der Jahrgang 1999 war von einem gemäßigten Klima geprägt, das gesunde und reife Trauben hervorbrachte. Die Vinifikation bei Oremus ist geprägt von Sorgfalt und langer Erfahrung: Die Trauben werden von Hand gelesen, anschließend traditionell gekeltert und in Eichenfässern ausgebaut, was dem Wein Komplexität und Struktur verleiht.

Tokaj zählt nicht nur zu den ältesten, sondern auch zu den faszinierendsten Weinregionen Europas. Das spezielle Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, gepaart mit vulkanischen Böden, fördert eine langsame und vollständige Reifung der Trauben. Besonders bekannt ist die Region für die Edelfäule, die Süßweine hervorbringt, doch trockene Tokajer spiegeln die charakteristische Mineralität und Eleganz des Terroirs wider. Die Weinkultur Tokajs blickt auf mehrere Jahrhunderte zurück und war einst Königshöfen in ganz Europa vorbehalten.

Zu diesem trockenen Oremus aus dem Jahr 1999 passen Speisen, die feine, aber intensive Aromen mitbringen. Klassische Begleiter wären gebratener Zander oder Hecht, vorzugsweise mit einer leichten Kräutersoße, Pilzgerichte oder auch ein Karpfen nach ungarischer Art. Auch Kalbsmedaillons in heller Sauce oder gereifter Hartkäse harmonieren wunderbar mit der strukturierten Säure und der mineralischen Frische des Weins.

Für die optimale Entfaltung seiner komplexen Aromen empfehle ich, diesen Wein bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren. So kommen sowohl seine Eleganz als auch sein Charakter bestens zur Geltung. Ein kurzes Dekantieren kann ältere Jahrgänge wie 1999 zusätzlich öffnen und mehr Facetten offenbaren.