Weine Paso Robles Daou - Réserve - 2011

Viniou-Bewertungen

Der Daou Cuvée Réserve 2011 aus Paso Robles, Kalifornien, präsentiert sich als charaktervoller Rotwein, der die Vorzüge seiner Herkunft gekonnt unterstreicht. Diese Cuvée wird aus sorgfältig ausgewählten Rebsorten vinifiziert, wobei Cabernet Sauvignon häufig eine tragende Rolle spielt, ergänzt von Merlot, Petit Verdot oder anderen Bordeaux-Trauben, was diesem Wein Komplexität, Tiefe und ein elegantes Tanningerüst verleiht. Der Jahrgang 2011 war in Kalifornien geprägt von gemäßigten Temperaturen, die den Trauben eine langsame und gleichmäßige Reife ermöglichten. Die Trauben werden von Hand gelesen und nach einer sorgfältigen Auswahl schonend vinifiziert. Ein Ausbau in französischen Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzlich Struktur und würzige Noten, die perfekt in das Aromenspektrum von dunklen Beeren, Cassis, Lakritz und feinen Röstaromen eingebettet sind.

Die Region Paso Robles, gelegen zwischen San Francisco und Los Angeles, ist für ihr warmes, sonniges Klima und kühle Nächte bekannt, die den Weinen Frische und Ausgewogenheit schenken. Die Böden sind äußerst vielfältig und reichen von kalksteinhaltigen Untergründen bis zu sandig-lehmigen Lagen, was den Winzern ermöglicht, komplexe und terroirgeprägte Weine zu erschaffen. Seit den 1980er Jahren hat sich Paso Robles zu einer der spannendsten Weinregionen Kaliforniens entwickelt, insbesondere für kraftvolle Rotweine mit internationalem Renommee.

Der Daou Cuvée Réserve harmoniert ausgezeichnet mit gegrilltem Rindfleisch, geschmortem Lamm oder Wildgerichten mit würzigen Saucen. Ein klassisches Kalbsragout, gereifter Cheddar oder typisch amerikanisches Barbecue bieten ebenfalls spannende Genussmomente. Ideal sind auch regionale Spezialitäten wie "Santa Maria Style" Tri-Tip vom Grill mit Bohnen und Knoblauchbrot.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte dieser Rotwein bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor Genuss zu dekantieren, damit sich die vielschichtigen Aromen und die seidige Struktur voll entfalten können.