Whisky Nicht spezifiziert Suntory Whisky - Hibiki

Viniou-Bewertungen

Der Hibiki Blended Whisky aus dem Haus Suntory repräsentiert das Beste der japanischen Whisky-Tradition. Hibiki bedeutet auf Japanisch „Resonanz“, was sich im harmonischen Zusammenspiel seiner einzelnen Komponenten widerspiegelt. Für diesen Whisky wird eine Auswahl feinster Malt- und Grain-Whiskys verwendet, die aus verschiedenen Destillerien der Suntory-Gruppe stammen, insbesondere aus Yamazaki, Hakushu und Chita. Die Reifung erfolgt in einer Vielzahl von Fässern, darunter amerikanische Weißeiche, Sherryfässer und die für Japan typischen Mizunara-Eichenfässer, was ihm eine beeindruckende Komplexität und Raffinesse verleiht. Geografisch wurzelt Hibiki in der Nähe von Kyoto sowie im ländlichen Japan, profitiert dabei vom reinen Quellwasser und dem feinen Klima, das für die sensible Fassreifung entscheidend ist.

In der Nase präsentiert sich Hibiki mit floralen Noten, leichten Fruchttönen von Pfirsich, Aprikose und kandierten Orangenschalen, begleitet von Honig und zarten Gewürzen. Am Gaumen entfaltet sich eine samtige Textur mit Anklängen von weißer Schokolade, Eichenholz, Vanille und einem Hauch Räucheraromen. Der Abgang ist lang, harmonisch und hinterlässt eine angenehme Süße.

Hibiki lässt sich hervorragend pur genießen, wobei er auch in klassischen japanischen Highballs eine exzellente Figur macht: Einfach mit gut gekühltem Sodawasser über Eis servieren und die feinen Nuancen genießen. Diese Vielseitigkeit macht ihn zu einem eleganten Begleiter zu Sushi, gegrilltem Fisch oder auch milder asiatischer Küche. Als kreativen Akzent kann ein Tropfen in Desserts, etwa einer Miso-Karamell-Crème, für eine raffinierte Note sorgen.

Um Hibiki vollständig wertzuschätzen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. Ein wenig Zeit zur Atmung im Glas bringt die feinen Aromen besonders schön hervor. Wem der Alkoholgehalt anfangs zu präsent erscheint, darf gerne mit ein paar Tropfen weichem Wasser experimentieren – so entfalten sich noch mehr subtile Nuancen.