Whisky Highlands John Dewar &Sons - Aberfield

Der Aberfeldy 12 Jahre Single Malt Whisky stammt aus den schottischen Highlands und wird von der traditionsreichen Destillerie John Dewar & Sons hergestellt. Dieser Whisky verdankt seinen Charakter überwiegend dem reinen Quellwasser des Flusses Pitilie Burn sowie einer sorgfältigen Auswahl gemälzter Gerste. Die Destillation erfolgt in kupfernen Pot Stills, wodurch typische fruchtige und weiche Aromen entstehen. Seine Reifung über zwölf Jahre erfolgt in einer Kombination aus amerikanischen Eichenfässern und etwas Sherryfässern, was dem Aberfeldy 12 Jahre seine ausgeprägte Honignote, subtile Gewürzanklänge und einen Hauch von Trockenfrucht verleiht.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich der Aberfeldy 12 Jahre vor allem pur oder mit wenigen Tropfen stillem Wasser, um seine Tiefe weiter zu entfalten. Dank seiner Honig- und Zitrusnoten eignet er sich aber auch hervorragend für hochwertige Cocktails wie den Whisky Sour oder einen klassischen Old Fashioned mit einer Orangenzeste, bei denen er sein volles Aroma entfalten kann. In kulinarischer Begleitung passt er hervorragend zu mildem Blauschimmelkäse, gebratenem Lachs oder zu Desserts mit Honig oder Karamell. Seine eleganten Noten harmonieren außerdem wunderbar mit Bitterschokolade und Trockenfrüchten.

Um das ganze Aromenspektrum herauszukitzeln, sollte der Whisky bei 16-18°C serviert werden. Nach dem Einschenken empfiehlt es sich, dem Aberfeldy 12 Jahre ein paar Minuten Zeit zum Atmen zu geben – so öffnen sich seine komplexen Aromen, die von Honig und Malz bis zu gebackenen Äpfeln und einem Hauch von Rauch reichen. Eine leichte Verdünnung mit einigen Tropfen Wasser ist ebenfalls ratsam, denn sie setzt die fruchtigen und würzigen Komponenten noch deutlicher frei. So lässt sich der Aberfeldy 12 Jahre in seiner ganzen Finesse und Vielschichtigkeit genießen.