Whisky Highlands Glenfarclas - Glenfarclas 25

Der Glenfarclas 25 Jahre Single Malt Whisky stammt aus einer der traditionsreichsten Destillerien der schottischen Highlands. Seit 1836 produziert Glenfarclas familiengeführt in der Speyside-Region nahe Ballindalloch und setzt beim 25-jährigen Whisky auf gemälzte Gerste, reines Quellwasser vom Ben Rinnes sowie eine klassische, langsame Destillation in kupfernen Pot Stills. Die Reifung erfolgt ausschließlich in ausgewählten Oloroso-Sherryfässern aus Spanien, was diesem Single Malt seine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität verleiht.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifen Früchten, Gewürzen, Orangeat, Rosinen, feinen Sherrynoten und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt der Glenfarclas 25 Jahren ein rundes, vollmundiges Profil von Trockenfrüchten, Nüssen, Toffee, Leder und Eichenholz, begleitet von einer eleganten Süße. Der Abgang ist ausgesprochen lang, warm und harmonisch mit subtilen Rauchnoten, wie es für einen Highland-Whisky typisch ist.

Für den vollen Genuss empfiehlt es sich, den Glenfarclas 25 Jahre pur zu trinken, am besten bei einer Temperatur von 18-20°C. Ein Nosing-Glas, zum Beispiel ein Tumbler oder ein klassisches Glencairn-Glas, bringt die feinen Aromen besonders gut zur Geltung. Etwas Zeit zum Atmen, etwa 10-15 Minuten nach dem Einschenken, lässt die komplexen Geschmacksnuancen wunderbar aufblühen. Wer es mag, kann einen kleinen Tropfen weiches Wasser hinzugeben; das öffnet das Bouquet und mildert die Alkoholschärfe, wodurch sich noch feinere Eindrücke entdecken lassen.

Kulinarisch harmoniert dieser edle Tropfen hervorragend mit kräftigen Käsesorten wie gereiftem Cheddar oder Blauschimmelkäse. Auch in Begleitung von dunkler Schokolade, getrockneten Feigen oder gerösteten Nüssen entfaltet er spannende Kontraste. Von einer Verarbeitung in Cocktails würde ich bei diesem reifen, raffinierten Single Malt eher abraten; hier sollte der Whisky in seiner ursprünglichen Form im Mittelpunkt stehen.