Whisky Islay Bruichladdich Distillery - Port Charlotte Pac: 01 - 2011

Viniou-Bewertungen

Der Port Charlotte PAC:01 Single Malt Whisky aus der Bruichladdich Distillery ist ein faszinierendes Beispiel für die Innovationskraft dieser berühmten Islay-Brennerei. Destilliert im Jahr 2011 und acht Jahre gereift, bringt dieser Whisky die typische Rauchigkeit von Islay mit, kombiniert mit außergewöhnlichen Reifungsfässern. Die Besonderheit: Der PAC:01 reifte zunächst in amerikanischen Eichenfässern und wurde danach in Fässern gelagert, die zuvor Rotwein aus der französischen Appellation Pauillac enthielten. Dadurch erhält er neben den intensiven Torfrauchnoten auch fruchtige und würzige Nuancen, unterstützt von dunklen Beeren, Leder, leichtem Tannin und einer angenehmen Holzwärme. In der Nase vermischen sich typischer Islay-Rauch, maritime Frische und Anklänge von Waldfrüchten. Geschmacklich überzeugt er durch ein lebhaftes Wechselspiel aus süßem Malz, roten Früchten, getrockneten Pflaumen und einer prägnanten Rauchigkeit, getragen von einer angenehmen, trockenen Würze im Abgang.

Für die Verkostung empfiehlt es sich, den Port Charlotte PAC:01 pur bei einer Temperatur von etwa 16–18°C zu genießen, da so sowohl die Fruchtnoten des Rotweinfasses als auch die rauchige Tiefe optimal zum Ausdruck kommen. Eine kurze Atempause von mehreren Minuten im Glas intensiviert das Aroma und lässt versteckte Noten hervortreten. Wer mag, kann mit wenigen Tropfen stillem Wasser experimentieren – das öffnet den Whisky weiter und bringt zusätzliche Fruchttöne hervor, ohne den kräftigen Charakter zu schwächen.

Kulinarisch harmoniert dieser Islay-Whisky ausgezeichnet mit dunkler Schokolade, einer Auswahl gereifter Käsesorten oder sogar gebratenem Lamm. Auch als raffinierte Basis für einen rauchig-fruchtigen Old Fashioned entfaltet er spannende Aromen. Für das volle Genuss-Erlebnis empfiehlt es sich, auf Eis zu verzichten und den Whisky bewusst in kleinen Schlucken zu erkunden. Ein hervorragender Dram für alle, die intensiven Charakter und Komplexität schätzen.