Whisky Speyside Cardhu - Cardhu

Viniou-Bewertungen

Der Cardhu 12 Jahre Single Malt ist ein klassischer Vertreter der Speyside-Whiskys und gilt als Aushängeschild der gleichnamigen Destillerie. Die traditionsreiche Cardhu-Destillerie liegt malerisch in der Region Speyside in Schottland und wurde bereits im Jahr 1824 gegründet. Für diesen Whisky werden ausschließlich gemälzte Gerste und reines Quellwasser aus den Mannoch Hills verwendet. Die Destillation erfolgt im Pot-Still-Verfahren, das für besonders weiche und elegante Noten sorgt. Anschließend reift der Cardhu 12 Jahre überwiegend in Fässern aus amerikanischer Eiche, welche vormals Bourbon enthielten. Diese Reifung verleiht ihm seine goldene Farbe und das harmonische Profil.

In der Nase begegnet dieser Single Malt mit einem ausgewogenen, leicht honigsüßen Duft, der von floralen Noten, reifen Äpfeln, Birnen und einer feinen Spur von Getreide begleitet wird. Am Gaumen zeigt sich der Cardhu 12 Jahre weich und rund, mit angenehmer Süße, karamellartigen Akzenten, fruchtigen Anklängen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten sowie einem Hauch von nussigem Malz. Das Finish ist mittellang und seidig, mit einer dezenten Rauchnote und leicht würzigem Nachklang.

Dieser Whisky eignet sich hervorragend für den puren Genuss und braucht dabei keine großen Inszenierungen. Für ein optimales Erlebnis solltest du ihn bei einer Temperatur von 16-18°C servieren – so entfalten sich seine Aromen am besten. Gib ihm nach dem Einschenken ein bis zwei Minuten Zeit zum Atmen, damit seine feinen Noten voll zur Geltung kommen. Wenn du möchtest, kannst du mit ein paar Tropfen stillen Wassers experimentieren; das öffnet den Geschmack zusätzlich und bringt die fruchtigen sowie floralen Komponenten schön zur Geltung.

Als Begleiter zur Speise harmoniert der Cardhu 12 Jahre wunderbar mit milden Käsesorten, zum Beispiel einem jungen Cheddar, sowie mit dunkler Schokolade oder Apfel-Tarte. Wer Lust auf einen leichten Cocktail hat, kann einen klassischen „Whisky Sour“ mit Cardhu ausprobieren, wobei seine sanfte Süße und fruchtigen Töne elegant zum Tragen kommen. Für Genießer ist und bleibt dieser Speysider allerdings vor allem pur ein Gedicht.