Die Rebsorte Teroldego

Teroldego ist eine autochthone Tiroler Rebsorte, die vor allem im norditalienischen Trentino, insbesondere im Anbaugebiet Campo Rotaliano, kultiviert wird. Der Teroldego entfaltet im Glas ein intensives, oft violett leuchtendes Rubinrot. Das Aromaprofil besticht durch ausgeprägte Noten von dunklen Beerenfrüchten wie Brombeeren, Schwarzkirschen und Heidelbeeren, ergänzt von würzigen Nuancen, Veilchen, mitunter auch Anklängen an Mandeln und mineralischen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig, mit präsenter, aber harmonisch eingebundener Säure und feinkörnigen Tanninen; die Fruchtaromen werden von einer angenehmen Frische und einer dezenten Würze begleitet. Typischerweise werden Teroldego-Weine als trockene Rotweine ausgebaut, daneben gibt es auch gehaltvollere Riserva-Versionen, manchmal sogar Schaum- oder Roséweine. Ausgesprochen vielseitig zeigen sich die Speisenempfehlungen: Teroldego passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten, Lamm und Wild, harmoniert aber auch mit herzhaften Pastagerichten, gereiftem Hartkäse sowie Pilzrisotto. Durch seine prägnante Frucht, Frische und Würze ist er ein idealer Begleiter zur mediterranen und alpinen Küche.