Maratheftiko ist eine autochthone rote Rebsorte Zyperns und wird wegen ihres einzigartigen Charakters von Weinliebhabern geschätzt. Im Glas präsentiert sich Maratheftiko in tiefdunklem Rubinrot. Das vielschichtige Aromaprofil umfasst Noten von reifen dunklen Beeren, wie Brombeere und Schwarzkirsche, ergänzt durch Nuancen von Veilchen, Lorbeer, orientalischen Gewürzen und feiner Schokolade. Am Gaumen zeigen sich vollmundige Tannine, eine frische Säurestruktur sowie ein langer, harmonischer Abgang.
Die Hauptanbaugebiete liegen in den kühleren Höhenlagen des Troodos-Gebirges wie Paphos, Limassol und Lefkosia, wobei besonders Weingüter mit traditioneller Weinbereitung einen besonderen Fokus auf Maratheftiko legen.
Typischerweise wird der Maratheftiko als trockener, kräftiger Rotwein vinifiziert, zunehmend jedoch auch als Verschnittpartner in Cuvées oder, selten, als Rosé. Dank seines Charakters verfügt er über ein bemerkenswertes Lagerpotenzial.
Als Essensbegleiter überzeugt Maratheftiko besonders zu gegrilltem Lamm, gebratenem Wild, würzigem Hartkäse sowie zu Gerichten mit mediterranen Kräutern und kräftigen Saucen. Auch zu zypriotischen Spezialitäten wie Souvla oder Moussaka ist er eine exzellente Wahl.