Die Rebsorte Completer

Der Completer ist eine seltene, autochthone Weißweinsorte aus der Schweiz, insbesondere aus dem Kanton Graubünden. Im Glas präsentiert sich der Wein meist in einem kräftigen Goldgelb und besticht durch ein komplexes, intensives Aromenspektrum: Noten von reifen Aprikosen, Quitten, Honigmelone und gelben Äpfeln verbinden sich mit Anklängen von Nüssen, Honig, Kräutern und einer feinen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Completer kraftvoll und vielschichtig mit einer ausgewogenen, frischen Säurestruktur und deutlichem Körper. Die Weine zeichnen sich durch profundes Reifepotenzial aus, entwickeln mit zunehmendem Alter noch mehr Komplexität und Tiefe. Produziert wird der Completer vorwiegend im Bündner Rheintal, insbesondere in den Regionen um Malans und Fläsch.

Typischerweise werden aus dem Completer körperreiche, trockene Weißweine vinifiziert. Einige Produzenten experimentieren mit Barriquefass-Ausbau, um die Fülle und Aromatiefe zu betonen. Die Weine passen hervorragend zu kräftigen Gerichten wie gereiftem Bergkäse, Kalbsbraten, gebratenem Geflügel oder Pilzrisotto. Auch zu Fischgerichten mit würzigen Saucen ist dieser charismatische Wein eine ausgezeichnete Wahl.