Der Grauer Burgunder, auch als Pinot Gris bekannt, ist ein vielseitiger Weißwein mit Ursprung im Burgund, der heute vor allem in deutschen Anbaugebieten wie der Pfalz, Baden, Rheinhessen und der Nahe kultiviert wird. Das Aromaprofil zeichnet sich durch feine Noten von Birne, gelbem Apfel, Quitte und reifen Zitrusfrüchten aus, ergänzt durch nussige und gelegentlich kräuterwürzige Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Grauer Burgunder vollmundig, harmonisch und meist moderat in der Säure, was ihm eine samtige Textur und angenehme Frische verleiht. Typische Stilrichtungen reichen vom frischen, trockenen Qualitätswein bis hin zu komplexeren, im Holzfass gereiften Varianten mit ausgeprägter Struktur und Schmelz. Besonders beliebt sind auch Spätlesen mit höherem Extrakt und eleganter Fruchtsüße.
Grauer Burgunder eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter: Zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, Pasta mit Sahnesaucen, Meeresfrüchten oder milden Käsesorten entfaltet er sein volles Potenzial. Auch zu gegrilltem Gemüse und asiatischer Küche harmoniert er ausgesprochen gut und überzeugt stets durch seine ausgewogene Persönlichkeit.