Die Rebsorte Sylvaner (Johannisberg)

Der Sylvaner, auch als Johannisberg bekannt, ist eine traditionsreiche Rebsorte mit hohem Qualitätsanspruch, die vor allem in Deutschland geschätzt wird. Sein aromatisches Profil zeichnet sich durch feine, frische Noten von grünen Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und oft auch einem dezenten Hauch von Kräutern oder weißem Pfeffer aus. Am Gaumen überzeugen Sylvaner-Weine durch ihre ausgewogene Säure, eine angenehme Frische sowie eine elegante Mineralität, welche besonders in kühleren Anbaugebieten zur Geltung kommt.

Hauptanbaugebiete für Sylvaner sind vor allem Franken, Rheinhessen und die Pfalz, wobei die Frankenweine oft als besonders charaktervoll gelten. Typisch sind sowohl trockene als auch halbtrockene Weinstile, von leicht und spritzig bis komplex und vielschichtig. In besonders guten Jahren entstehen aus Sylvaner auch edelsüße Prädikatsweine.

Sylvaner eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter. Insbesondere harmoniert er mit Spargelgerichten, Fisch und Meeresfrüchten, hellen Fleischsorten wie Geflügel oder Kalb sowie mit leichten Gemüse- und Kräutergerichten. Auch zu milden Käsesorten entfaltet er sein volles Potenzial.