Die Rebsorte Bastardo

Der Bastardo, auch als Trousseau bekannt, ist eine anspruchsvolle Rotweinrebsorte mit Wurzeln im Nordwesten Spaniens und im Douro-Tal Portugals. Das Aromaprofil des Bastardo zeichnet sich durch intensive Waldfruchtaromen wie Himbeere, Schwarzkirsche und rote Johannisbeere aus, ergänzt von floralen Noten sowie feinen Anklängen an Pfeffer und Unterholz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein meist mittelkräftig mit samtigen Tanninen, einer frischen Säure und bemerkenswerter Eleganz.

Die bedeutendsten Anbaugebiete sind das Dão und Douro in Portugal, wo Bastardo insbesondere für Portwein und trockene Rotweine genutzt wird. Darüber hinaus ist die Sorte in Galicien (Spanien) und in geringerem Umfang im französischen Jura bekannt.

Typischerweise werden aus Bastardo schlanke, aromatische Rotweine vinifiziert, aber auch liebliche und oxidativ ausgebaute Stilistiken sind möglich. Die relativ niedrigen Erträge bringen konzentrierte und ausdrucksstarke Weine hervor.

Perfekte Speisebegleiter sind gegrilltes Lamm, Wildgeflügel wie Fasan, gereifter Schinken sowie mittelkräftige Käsesorten. Auch zu Pilzgerichten und mediterraner Küche harmoniert Bastardo exzellent und unterstreicht die Komplexität vieler Gerichte.