Die Rebsorte Baga

Baga ist eine traditionsreiche Rebsorte aus Portugal, insbesondere aus der Region Bairrada, wo sie als Leitsorte gilt. Die Traube bringt tiefdunkle, tanninreiche Rotweine hervor, die sich durch eine komplexe Aromatik auszeichnen. Im Bukett finden sich Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Pflaumen und oft erdigen Noten sowie Anklänge von Tabak, Veilchen und manchmal Leder. Am Gaumen zeigen Baga-Weine eine kräftige Struktur mit frischer, lebendiger Säure und markanten Tanninen, die ihnen ein bemerkenswertes Reifepotenzial verleihen.

Die Hauptanbaugebiete liegen in Bairrada und im Dão-Tal, wo unterschiedliche Terroirs dem Baga ihren vielfältigen Ausdruck verleihen. Typische Weinstile reichen von jugendlichen, fruchtigen Rotweinen bis hin zu langlebigen, im Eichenfass gereiften Spitzenweinen. Ebenso werden elegante, frische Rosé- und Schaumweine aus Baga vinifiziert.

In der Gastronomie empfiehlt sich Baga ideal zu Wildgerichten, würzigen Fleischspeisen wie Lamm und Rind sowie zu gereiftem Hartkäse. Auch zu deftigen, portugiesischen Spezialitäten wie Cozido à Portuguesa harmoniert Baga ausgezeichnet und unterstreicht die reichen Aromen der Speisen.