Lambrusco ist eine traditionsreiche Rebsorte aus Norditalien, die vor allem für ihre erfrischenden und lebendigen Schaumweine bekannt ist. Das Aromaprofil zeichnet sich durch fruchtige Noten wie Kirsche, Erdbeere, Himbeere und gelegentlich Veilchen aus, gepaart mit einer feinen, oft animierenden Säure. Am Gaumen präsentieren sich Lambrusco-Weine meist leicht, mit moderatem Alkoholgehalt und einer subtilen Perlage. Neben der Fruchtigkeit finden sich oft dezente Bitternoten und mineralische Nuancen, die zur Spritzigkeit des Weins beitragen.
Die Hauptanbauregionen liegen in der Emilia-Romagna, insbesondere in den Gebieten um Modena, Reggio Emilia und Parma. Dort werden verschiedene Lambrusco-Varianten wie Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro und Lambrusco Salamino di Santa Croce gekeltert. Die typischen Stilrichtungen reichen von trocken und halbtrocken bis lieblich und fruchtbetont.
In der Essenskombination harmoniert Lambrusco besonders mit regionalen Spezialitäten wie Parmaschinken, Mortadella, Salami, Lasagne oder gereiftem Parmigiano Reggiano. Dank seiner prickelnden Frische und dezenten Tanninen eignet er sich auch hervorragend als Begleiter zu Pizza, Antipasti und leichten Grillgerichten.
