Minnella ist eine autochthone weiße Rebsorte Siziliens, insbesondere in der Region um den Ätna verbreitet. Die Traube zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und einen dezenten, aber komplexen aromatischen Ausdruck aus. Im Bouquet dominieren Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten und Anklängen von Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich Minnella frisch, lebendig und mineralisch mit einer eleganten Säurestruktur. Häufig sind leichte Mandelnoten im Abgang wahrnehmbar, was dem Wein zusätzliche Finesse verleiht.
Primäre Anbaugebiete sind die Hänge des Ätna, insbesondere die Provinz Catania. Dort profitieren die Reben von den vulkanischen Böden und dem einzigartigen Mikroklima der Region, was dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht.
Typische Weinstile aus Minnella sind trockene, frische Weißweine, die meist sortenrein ausgebaut werden. Häufig werden sie jung getrunken, um ihre aromatische Frische zu bewahren.
Als Speisebegleiter eignet sich Minnella hervorragend zu Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten, frischen Salaten sowie zu mildem Ziegenkäse. Auch als Aperitif überzeugt dieser Wein durch seine Frische und Eleganz.
