Die Rebsorte Elbling

Elbling ist eine der ältesten weißen Rebsorten Europas und wird vor allem in der Moselregion in Deutschland kultiviert. Die Rebe bevorzugt kühle Klimazonen mit mineralreichen Böden, wie sie insbesondere an der Obermosel zu finden sind. Sensorisch zeichnet sich Elbling durch seine ausgeprägte Frische, eine lebendige Säure und einen niedrigen Alkoholgehalt aus. Im Aromaprofil dominieren Zitrusnoten, grüner Apfel, leichte florale Anklänge sowie gelegentlich mineralische Untertöne, die an Feuerstein erinnern. Elbling wird üblicherweise als trockener Stillwein vinifiziert, bietet jedoch auch als spritziger Sekt mit feiner Perlage interessante Facetten. Typisch sind leichte, unkomplizierte Weine mit klarer Struktur und zurückhaltender Frucht.

Empfehlenswerte Speisenbegleiter sind frische Salate, Fisch- und Meeresspeisen – insbesondere Forelle, Zander oder Muscheln – sowie helle Fleischgerichte und milde Käsesorten. Durch seine animierende Frische eignet sich Elbling zudem hervorragend als Aperitif oder als harmonische Begleitung zu leichten Sommergerichten. Winzer und Weinliebhaber schätzen Elbling wegen seiner Vielseitigkeit, seiner authentischen Bodenprägung und seiner belebenden Charakteristik im Glas.