Die Rebsorte Räuschling

Räuschling ist eine traditionsreiche, meist in der Deutschschweiz angebaute weiße Rebsorte, die vor allem für ihre feingliedrigen, eleganten Weine bekannt ist. Das aromatische Profil zeigt sich betont frisch und charaktervoll mit Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten, reifer Birne und einem Hauch von floralen Nuancen. Am Gaumen überzeugt Räuschling durch eine lebendige, rassige Säurestruktur, begleitet von mineralischen Anklängen und einer angenehmen Leichtigkeit, die den Wein besonders saftig und animierend wirken lässt.

Haupteinsatzgebiet des Räuschling ist das Zürcher Weinland sowie Regionen am Zürichsee und Bodensee. Die Rebsorte gedeiht in kühleren Klimazonen, was ihren Frischecharakter zusätzlich unterstreicht. Typischerweise wird Räuschling trocken vinifiziert und junge Weine beeindrucken durch ihre Frische und klare Frucht. In seltenen Fällen sind auch spät gelesene, vollmundigere und feinherbe Varianten zu finden.

Als vielseitiger Begleiter empfiehlt sich Räuschling besonders zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen sowie asiatischer Küche. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit Ziegenkäse oder Frischkäse und betont Gemüsegerichte auf elegante Weise.