Der Riesling-Silvaner, in der Schweiz als Müller-Thurgau bekannt, ist eine weiße Rebsorte, die für ihre Frische und Vielseitigkeit geschätzt wird. Im Glas zeigt sich dieser Wein zumeist blassgelb bis hellgrün mit einem aromatischen Bouquet von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten, blumigen Noten wie Holunderblüte und gelegentlicher Muskatwürze. Am Gaumen überzeugt der Riesling-Silvaner durch seine harmonische Balance zwischen lebendiger Säure und einer milden, oft leicht fruchtigen Restsüße. Seine Aromatik wirkt erfrischend und ausgewogen, mit einem eleganten, weichen Abgang.
Hauptanbaugebiete finden sich vor allem in der Schweiz, insbesondere in den Kantonen Zürich, Thurgau und Wallis, aber auch vereinzelt in Deutschland und anderen mitteleuropäischen Ländern. Der Riesling-Silvaner wird meist sortenrein vinifiziert und als junger, frischer Weißwein ausgebaut, gelegentlich auch als Schaumwein.
In der Speisenbegleitung empfiehlt sich Riesling-Silvaner besonders zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, milden Käsesorten und frischen Salaten. Auch zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe harmoniert dieser aromatische Weißwein ausgezeichnet und unterstreicht die Vielseitigkeit des Müller-Thurgau.
