Die Rebsorte Mavrodaphne

Mavrodaphne ist eine charaktervolle rote Rebsorte aus Griechenland, die vor allem in der Region Patras auf der Halbinsel Peloponnes sowie auf den Ionischen Inseln angebaut wird. Ihr aromatisches Profil ist reich und vielfältig und zeigt ausgeprägte Noten von dunklen Kirschen, Pflaumen, getrockneten Feigen und Rosinen. Häufig gesellen sich Aromen von Lakritz, Kaffee und einem Hauch Schokolade hinzu. Am Gaumen präsentiert sich Mavrodaphne vollmundig mit samtigen Tanninen, moderater Säure und einem langen, üppigen Finale.

Typischerweise wird Mavrodaphne für die Produktion gehaltvoller, meist gespritter Süßweine verwendet. Besonders der „Mavrodaphne of Patras“ ist international bekannt – ein Likörwein, der nach der Gärung mit Alkohol verstärkt wird und sich durch seine opulente Süße und dichte Aromatik auszeichnet. Seltener finden sich trockene Varianten, die ebenfalls vielschichtig und intensiv ausfallen.

Mavrodaphne-Weine harmonieren hervorragend mit kräftigen Blauschimmelkäsen, dunkler Schokolade, Desserts mit Trockenfrüchten oder nussigen Komponenten sowie gereiftem Hartkäse. Ebenso passen sie zu kräftig gewürzten Wildgerichten oder orientalisch inspirierten Speisen und bieten so vielseitige kulinarische Möglichkeiten.