Die Rebsorte Blauer Burgunder (Pinot Noir)

Der Blauer Burgunder, international als Pinot Noir bekannt, gilt als einer der edelsten Rotweinreben weltweit. Typisch für diesen Wein sind ein feines, vielschichtiges Aromenspektrum mit Noten von roten Beeren wie Kirsche, Johannisbeere und Himbeere, ergänzt durch florale Nuancen sowie dezente Anklänge von Veilchen, feiner Würze und oft einem Hauch von Unterholz. Am Gaumen präsentiert sich der Blauer Burgunder elegant, mit einem mittleren Körper, samtigen Tanninen und einer harmonischen Säurestruktur, die ihm Frische und Langlebigkeit verleiht.

Die wichtigsten Anbaugebiete für Blauer Burgunder in Deutschland sind Baden, die Pfalz und das Ahrtal; auch in Österreich, insbesondere im Burgenland und in der Steiermark, spielt er eine bedeutende Rolle. Typische Stilrichtungen reichen von fruchtigen, leichten Rotweinen bis hin zu kraftvollen, holzgereiften Spitzengewächsen, welche eine besondere Komplexität und Lagerfähigkeit aufweisen.

Zu kulinarischen Genüssen harmoniert Blauer Burgunder ausgezeichnet mit zartem Geflügel, Wild, Lamm, gebratenem Kalbfleisch und aromatischen Pilzgerichten. Auch mittelkräftige Käsesorten, wie Brie oder Camembert, unterstreichen seine Finesse perfekt.