Die Rebsorte Roter Veltliner

Der Roter Veltliner ist eine traditionsreiche, autochthone Weißweinrebsorte, die vor allem in Niederösterreich angebaut wird. Die Hauptanbaugebiete liegen im Wagram, Kremstal und Traisental, wo die Rebe ideale Bedingungen auf Lössböden findet. Typisch für den Roter Veltliner ist ein elegantes, vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von gelbem Apfel, reifer Birne und Quitte, ergänzt durch zarte Nuancen von Honig, Mandeln und gelegentlich Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt der Wein eine ausgewogene Struktur, eine fein eingebundene Säure und mittleren bis kräftigen Körper, oft begleitet von einer cremigen Textur und markantem, mineralischem Abgang.

Der Roter Veltliner wird überwiegend trocken ausgebaut, wobei sowohl frische, junge Weine mit animierender Fruchtigkeit als auch gehaltvolle, lagerfähige Varianten mit komplexer Aromatik entstehen. Durch seine Vielschichtigkeit präsentiert er sich hervorragend als Speisenbegleiter: Er passt ausgezeichnet zu kräftigen österreichischen Gerichten wie Backhendl, Kalbsbraten und saisonalem Spargel. Auch zu gereiftem Käse oder asiatisch gewürzten Speisen harmoniert er dank seiner feinen Würze und Struktur sehr gut.