Die Rebsorte Rubin

Der Rubin ist eine spannende Rotweinsorte bulgarischen Ursprungs und entstand aus der Kreuzung von Nebbiolo und Syrah. Im Glas präsentiert sich der Rubin tiefrot mit violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil überzeugt durch intensive Fruchtnoten von dunklen Kirschen, reifen Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren, ergänzt von feinen Nuancen nach Veilchen, schwarzem Pfeffer und zarten balsamischen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Rubin kräftig und strukturiert, mit reifen Tanninen, lebendiger Säure und einem langanhaltenden, würzigen Abgang.

Die wichtigsten Anbaugebiete befinden sich im Süden Bulgariens, insbesondere im Thrakischen Tiefland (Thracian Lowlands) sowie in Teilen der Regionen Plovdiv und Pazardzhik. Hier profitiert die Sorte vom warmen Klima und fruchtbaren Böden, was zu optimaler Reifung beiträgt.

Der Rubin wird meist sortenrein vinifiziert und ist bekannt für vollmundige, charakterstarke Rotweine. Häufig eignet er sich auch für Barrique-Ausbau, wobei holzige und vanillige Töne den Wein abrunden.

Ideal begleitet der Rubin kräftige Fleischgerichte wie Lamm, Rind oder Wild. Ebenso harmoniert er hervorragend mit würzigen Käsesorten und traditionellen Gerichten der Balkan-Küche.