Weine Maipo Central Concha y Toro - Late Harvest - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Concha y Toro Cuvée Late Harvest 2016 aus der renommierten Maipo Valley Region in Chile ist ein faszinierender, im Glas goldschimmernder Dessertwein. Der Jahrgang 2016 zeigt sich mit reifer, eleganter Fruchtsüße und einem harmonisch ausbalancierten Säurespiel, das dem Wein Frische und Struktur verleiht. Für diese Cuvée werden überwiegend spät gelesene, von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallene Trauben verwendet, was zu einer bemerkenswerten Konzentration an Aromen und an natürlicher Restsüße führt. Typische Noten sind getrocknete Aprikosen, Honig, kandierte Zitrusfrüchte und ein Hauch von exotischen Blüten. Der Ausbau erfolgt oft in Edelstahltanks, um die Primäraromatik und Lebendigkeit zu bewahren.

Das Maipo Valley, südlich von Santiago gelegen, zählt zu den geschichtsträchtigsten Weinbauregionen Chiles. Der Fluss Maipo prägt zusammen mit den kühlen Nächten und warmen Tagen das Mikroklima, das besonders Frische und aromatische Komplexität bei hochwertigen Weinen begünstigt. Die Böden sind meist gut drainiert und von vulkanischen sowie alluvialen Ablagerungen durchzogen, was den Reben Tiefe und Mineralität verleiht. Seit der Mitte des 19. Jahrhunderts werden hier hervorragende Weine produziert, wobei Concha y Toro zu den wichtigsten und traditionsreichsten Gewächsen Südamerikas zählt.

Dieser Late Harvest passt hervorragend zu einer Vielzahl von Desserts – denken Sie etwa an eine Tarte Tatin, Zitronentarte oder einen klassischen Käsekuchen. Ebenfalls sehr harmonisch ist die Kombination mit Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola, die salzig-würzige Komponente bildet einen reizvollen Kontrast zur Süße des Weines. Regionaltypisch empfiehlt sich auch die Begleitung zu chilenischem Kuchen, etwa Pastel de Choclo mit einer süßen Maiskruste.

Für das optimale Genusserlebnis sollte dieser Wein gut gekühlt bei 8-10°C serviert werden. So entfaltet sich seine aromatische Fülle und Balance am besten, die Süße bleibt animierend und nicht überladen. Lassen Sie den Wein im Glas kurz atmen, um die komplexen Aromen vollkommen zu erspüren.