Weine Baden Holger Koch - Pinot Noir *** - 2020

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Pinot Noir * 2020 vom Weingut Holger Koch stammt aus der renommierten Weinregion Baden, die als eine der wärmsten Weinlagen Deutschlands gilt. Diese Cuvée besteht ausschließlich aus Pinot Noir, der in Baden „Spätburgunder“ genannt wird. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch ein ausgeglichenes Klima mit kühlen Nächten und sonnigen Tagen aus, was dem Wein Finesse und Eleganz verleiht. Die Trauben werden per Hand gelesen und sehr schonend vinifiziert, um die Feinheit und sortentypische Fruchtigkeit maximal zu erhalten. Meistens erfolgt die Reifung in gebrauchten Eichenfässern, damit die Frucht im Vordergrund bleibt und der Holzeinfluss dezent ist. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer tiefen rubinroten Farbe, in der Nase zeigen sich Aromen von reifen Kirschen, roten Johannisbeeren, feinen Kräutern und einem Hauch von nassem Waldboden. Am Gaumen ist er seidig, mit feinen Tanninen, einer frischen Säure und einer eleganten Länge.

Baden, gelegen im Südwesten Deutschlands entlang des Oberrheingrabens, profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima und überdurchschnittlich vielen Sonnenstunden. Die Böden sind geprägt von Löss, Kalkstein und leichten Kies- sowie Tonanteilen, was den Weinen eine ausdrucksstarke Mineralität und vielschichtige Frucht verleiht. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, insbesondere beim Spätburgunder, der hier oft eine besonders filigrane und burgundische Stilistik erreicht.

Zu diesem eleganten Pinot Noir empfehlen sich Speisen, die seine Finesse unterstreichen: Gerichte mit Geflügel wie kross gebratene Entenbrust, Kalbsfilet mit Kräuterjus oder zart gebratener Rehrücken passen hervorragend. Wer regionale Küche bevorzugt, kann einen badischen Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln oder einen zarten Zwiebelrostbraten wählen. Auch milde Käsesorten wie ein junger Münster harmonieren ausgezeichnet.

Der Wein sollte leicht gekühlt bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Eine kurze Belüftung von etwa 30 Minuten vor dem Genuss unterstützt die Entfaltung der vielschichtigen Aromen und verleiht zusätzliche Eleganz. So erleben Sie einen klassischen badischen Spätburgunder in seiner schönsten Form.