Die Rebsorte Pinot Noir

Pinot Noir zählt zu den edelsten Rotweinrebsorten weltweit und besticht durch sein elegantes Aromaprofil. Im Bouquet offenbart der Pinot Noir oft feine Noten von roten Beeren wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere, unterlegt mit floralen Anklängen, dezent erdigen Komponenten sowie gelegentlich Nuancen von Veilchen, Pilzen oder feuchtem Laub. Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig, mit einer gut eingebundenen, eher milden Tanninstruktur, klarer Frische und mittlerem Körper.

Die bedeutendsten Anbaugebiete dieses Rebsorte liegen in Burgund (Frankreich), aber auch in Deutschland – insbesondere in Baden, Pfalz und Ahr – sowie in der Schweiz, Neuseeland, Oregon (USA) und Teilen Kaliforniens finden sich exzellente Pinot Noir-Weine.

Typischerweise werden Pinot Noir-Weine als trockene Rotweine ausgebaut, die durch Eleganz, Finesse und Langlebigkeit überzeugen. Es gibt jedoch auch exklusive Rosé- und Schaumweinvarianten, wie etwa den Blanc de Noirs im Champagner.

Für die Speisenbegleitung eignet sich Pinot Noir ausgezeichnet zu Geflügel, Kalbfleisch, Lamm, Pilzgerichten oder feinen Wildzubereitungen. Zudem harmoniert er hervorragend mit milden Käsesorten oder leicht gewürzten Gerichten der mediterranen Küche.