Weine Baden Ziereisen - 2015

Der Ziereisen 2015 aus der badischen Region ist ein charaktervoller Rotwein, der mit viel handwerklicher Sorgfalt produziert wurde. In der Regel wird bei Ziereisen vor allem auf die Rebsorte Spätburgunder (Pinot Noir) gesetzt, die als Königsdisziplin des badischen Weinbaus gilt, aber auch andere Sorten wie Syrah und Gutedel werden gekeltert. Im Jahrgang 2015, der durch einen warmen, sonnigen Sommer geprägt war, zeigen die Weine viel Reife, Struktur und Fruchttiefe. Die Trauben wachsen auf typischen Kalk- und Lössböden der Region, was sich durch eine angenehme Mineralität und Frische im Wein widerspiegelt. Die Vinifikation orientiert sich am traditionellen, handwerklichen Ausbau — oft erfolgt die Vergärung spontan mit natürlichen Hefen, gefolgt von einem mehrmonatigen Ausbau in Eichenfässern, wobei häufig französische Barriques verwendet werden. Dies verleiht dem Wein zusätzlich feine Röst- und Vanillenoten sowie Struktur und Komplexität.

Baden, als Südwesten Deutschlands gelegen, genießt ein vergleichsweise warmes und sonniges Klima, das vor allem den Anbau von Burgundersorten begünstigt. Die Region profitiert von den schützenden Ausläufern des Schwarzwaldes und den warmen Luftströmen vom Rhein. Diese klimatischen Bedingungen, kombiniert mit vielfältigen Bodenarten – von Kalk über Löss bis hin zu Vulkanverwitterungsgestein – schaffen beste Voraussetzungen für elegante, fruchtbetonte und dennoch kraftvolle Rotweine. Die badische Weintradition geht bis in die Zeit der Römer zurück und steht heute für eine gelungene Balance zwischen Moderne und Bewahrung alter Handwerkskunst.

Zu einem kraftvollen, aber eleganten Spätburgunder aus dieser Region passen ideal zarte Wildgerichte wie Rehkeule mit Pilzen, rosa gebratene Entenbrust oder ein klassisches Coq au Vin. Auch regionale Spezialitäten wie Badischer Schäufele (Schweineschulter) oder gebratener Zander mit Linsensalat harmonieren ausgezeichnet, insbesondere wenn der Wein bereits einige Jahre Flaschenreife hinter sich hat und so sein feines Aromenspiel von Kirsche, roten Beeren, Tabak und Gewürz entfaltet.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Es lohnt sich, den Wein vor dem Genuss eine Stunde zu karaffieren, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können. So kommt die Eleganz und Struktur dieses charaktervollen Rotweins aus Baden am besten zur Geltung.