Viniou-Bewertungen
Der Mühle Meierhof Rosé 2018 aus Baden ist ein trockener Roséwein, der durch seine elegante Fruchtigkeit und Frische überzeugt. In der Regel werden für badische Roséweine vor allem Spätburgunder (Pinot Noir) verwendet, gelegentlich aber auch andere regionale Rebsorten wie Portugieser oder Schwarzriesling. Der Jahrgang 2018 war in Baden von sehr günstigen Witterungsbedingungen geprägt, mit viel Sonne und ausgewogener Reife, was dem Wein intensive Aromen und eine angenehme Struktur verleiht. Die Weinbereitung erfolgt meist durch kurze Maischestandzeit, um eine zarte Lachsfarbe und frische Fruchtaromen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, damit die sortentypischen Noten von roten Beeren, Kirsche und etwas Zitrus voll zur Geltung kommen.
Baden ist das drittgrößte Anbaugebiet Deutschlands und erstreckt sich entlang des Oberrheins von Tauberfranken bis zum Bodensee. Das Weinbauklima ist dank des Schwarzwaldes und den Vogesen besonders mild und sonnenverwöhnt – Baden gilt nicht umsonst als „Toskana Deutschlands“. Die Böden variieren von Löss und Lehm über Muschelkalk bis Vulkanstein und bieten hervorragende Voraussetzungen für den Anbau von Burgundersorten. Der Weinbau in Baden hat eine lange, traditionsreiche Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, und ist geprägt von einer engen Verbindung zwischen Terroir, Rebsorte und Winzerhandwerk.
Kulinarisch eignet sich der Mühle Meierhof Rosé hervorragend als vielseitiger Speisebegleiter. Zu leichten Sommergerichten, gegrilltem Fisch, Geflügel oder mediterranen Salaten harmoniert er ebenso wie zu badischen Spezialitäten, etwa einem Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln oder einem Rindfleischsalat. Auch zur asiatischen Küche, etwa zu Sushi oder Gerichten mit leichter Schärfe, ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Rosé gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren – so entfalten sich seine frischen Aromen und die lebendige Säure kommt am besten zur Geltung. Im Glas sollte der Wein einige Minuten atmen, damit sein Duftspektrum sich voll entfalten kann.
