Weine Baden Franz Josef Zimmermann - Goldentaler Spätburgunder - 2022

Der Franz Josef Zimmermann Cuvée Goldentaler Spätburgunder 2022 aus Baden präsentiert sich als reinsortiger, trockener Spätburgunder, der durch seine feine Ausarbeitung die Stärken des Jahrgangs eindrucksvoll widerspiegelt. Die Reben wachsen im sonnenverwöhnten Baden, einer der wärmsten Weinregionen Deutschlands. Der Wein reift auf lehm- und kalkhaltigen Böden, was ihm seine elegante Balance aus Frucht und Mineralität verleiht. Die sorgfältige Handlese sowie die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank fördern die Frische und bewahren die charakteristischen Aromen des Spätburgunders: reife rote Kirschen, Himbeeren, ein Hauch von Veilchen und eine feine Würze. Die moderate Holznote unterstützt die Struktur, ohne zu dominieren, sodass der Wein mit Geschmeidigkeit und Tiefe überzeugt.

Baden, oft als „Burgunderland“ Deutschlands bezeichnet, profitiert vom Einfluss des Oberrheingrabens mit langen, warmen Sommern und milden Wintern. Hier gedeiht der Spätburgunder besonders gut und bringt Weine von international beachteter Qualität hervor. Die Weinbautradition reicht bis in die Römerzeit zurück – das Wissen über das Zusammenspiel von Rebsorte, Boden und Mikroklima prägt heute moderne, fruchtbetonte und zugleich vielschichtige Weine.

Dieser Spätburgunder eignet sich hervorragend als Begleiter zu regionalen Spezialitäten wie Badische Schäufele mit Kartoffelsalat, Wildragout mit Preiselbeeren oder auch zu zartem Kalbsbraten. Er harmoniert ebenso mit mildem, gereiftem Käse oder Pilzgerichten, die seine erdigen Noten unterstreichen.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Cuvée Goldentaler Spätburgunder bei 15-17°C zu servieren. Eine kurze Belüftung im Glas oder in einer Karaffe hilft, die feinen Frucht- und Gewürzaromen voll zur Geltung zu bringen. So entfaltet der Wein seine filigrane Struktur und den eleganten, langen Nachhall am besten.