Weine Baden Martin Wassmer - Castellberg Pinot Noir GG - 2017

Der Martin Wassmer Cuvée Castellberg Pinot Noir GG 2017 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus dem renommierten Anbaugebiet Baden im Südwesten Deutschlands. Dieser Wein stammt aus einer Großen Lage (GG – Großes Gewächs), was höchste Qualität und ein außergewöhnliches Terroir bedeutet. Der Wein besteht aus Spätburgunder (Pinot Noir), einer Rebsorte, die in Baden besonders gut gedeiht. Dank des Jahrgangs 2017 präsentiert sich dieser Pinot Noir ausgewogen, mit reifen, roten Fruchtnoten wie Kirsche und Himbeere, fein eingebundenen Tanninen, subtilen Anklängen von Gewürzen und einem eleganten, komplexen Abgang. Die Weinbereitung erfolgte traditionell, meist mit langer Maischegärung und anschließendem Ausbau in Barriques, was dem Wein Tiefe und eine dezent rauchig-holzige Note verleiht.

Die Region Baden ist das südlichste Weinanbaugebiet Deutschlands und profitiert von einem warmen, sonnigen Klima, das ideale Voraussetzungen für Burgundersorten wie den Spätburgunder schafft. Die Böden der Region, insbesondere in Castellberg, bestehen oft aus Löss, Kalk und Lehm, was den Weinen eine besondere Mineralität und Frische verleiht. Mit einer langen Weinbaugeschichte ist Baden bis heute berühmt für seine hochwertigen Weiß- und Rotweine, wobei speziell die Weine der Kategorie „Großes Gewächs“ nationale und internationale Anerkennung genießen.

Für passende Speisebegleitungen empfehle ich zur Cuvée Castellberg Pinot Noir GG 2017 elegante Gerichte wie rosa gebratenes Lamm, Rehrücken mit Preiselbeersauce oder auch eine klassische badische Spezialität wie Schäufele (gepökelte Schweineschulter) mit Spätzle. Auch zu mildem Hartkäse oder Pilzragout entfaltet der Wein sein volles Potential.

Am besten genießen Sie diesen Pinot Noir leicht gekühlt bei 16-18°C, um seine feinen Aromen und die harmonische Struktur optimal zur Geltung zu bringen. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss oder dekantieren Sie den Wein kurz, damit er sich schön entfalten kann.