Weine Baden Château Aufricht - Grauburgunder - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Château Aufricht Grauburgunder 2021 aus Baden präsentiert sich als fein strukturierter, trockener Weißwein, der aus 100 % Grauburgunder (Pinot Gris) vinifiziert wurde. Der Jahrgang 2021 war geprägt von gemäßigten Temperaturen und ausreichend Niederschlag, was für eine angenehme Frische und lebendige Säure im Wein gesorgt hat. Im Glas zeigt sich der Grauburgunder mit hellgoldenen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von reifen Birnen, gelbem Apfel und dezenten Zitrusnoten, ergänzt durch eine feine nussige Komponente sowie einen Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen überzeugt der Wein durch eine ausbalancierte Frische, eine cremige Textur und einen mineralisch geprägten Nachhall, der die Handschrift des leidenschaftlichen Familienweinguts Château Aufricht sehr gut widerspiegelt.

Das Anbaugebiet Baden, genauer das gleichnamige Weinbaugebiet, zählt zu den wärmsten Regionen Deutschlands. Die sonnenverwöhnten Rebhänge erstrecken sich vom Bodensee bis zum Kraichgau und profitieren von der geschützten Lage des Oberrheingrabens. Die Böden sind vielfältig, reich an Löss, Muschelkalk und Vulkanverwitterungsgestein – ideale Voraussetzungen für die Rebsorte Grauburgunder, da diese Böden sowohl Frucht als auch Mineralität fördern. Der Weinbau in Baden blickt auf eine lange Tradition zurück und steht heute für hochwertige, elegante Burgunderweine.

Kulinarisch ist dieser trockene Grauburgunder ein vielseitiger Begleiter. Köstlich zu Spargelgerichten mit zerlassener Butter, zu gebratener Forelle mit Kräutern aus dem Schwarzwald oder zu traditionellem badischem Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln. Auch zu mildem Rotschmierkäse oder frischen Meeresfrüchten empfiehlt sich dieser Wein, da er dank seiner klaren Struktur weder dominiert noch sich versteckt.

Der Wein entfaltet seine Aromen am besten bei einer Serviertemperatur von 8-10°C. Damit kommen seine feinen Fruchtnoten optimal zur Geltung. Idealerweise sollte das Glas nicht zu klein gewählt werden, um dem Grauburgunder Raum zur Entfaltung zu geben. Ein kurzes Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich, kann aber bei jungen Weinen wie diesem das Bouquet zusätzlich öffnen.